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Quiche de queijo
Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro, de preferência própria para quiche, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Corte a manteiga em cubinhos. Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola e embrulhe com filme. Leve à geladeira por 10 minutos. Numa superfície […]
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Polpettone La Pasta Gialla
Uma das minhas comidas preferidas é o autêntico polpettone que o Chef Sergio Arno trouxe da Itália (restaurante La Pasta Gialla), tenho recordações boas, pois comemorei 10 anos juntos com a minha esposa comendo esse prato em Curitiba (tem em Botucatu). A receita não é minha, mas a foto é do meu preparo:) . Ingredientes […]
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Mini-torta de maçã
Sabe aquela maçã que acabou envelhecendo e você não sabe se come ou joga fora, então, aproveite a e faça umas tortinhas. Massa: Juntar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa homogênea. Deixar descansar por 20 minutos e depois forre a forma de fundo falso. Levar ao forno e deixar assar ate dourar. […]
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Mignon recheado de parma e búfala
Este prato posso dizer que 100% é criação minha, mingon recheado de parma e buffala. O primeiro passo é você comprar filet mingon em bife, coloque uma fatia de presunto parma e uma fatia de mussarela de buffala, salpica pimeinta do reinto e sal na mussarela, amarre com um barbante, novamente pimenta do reino e […]
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Hambúrguer do Tarsa
Um dos prazeres que tenho na vida é cozinhar para as pessoas. Tenho dois ou três pratos na manga. Um deles é o hambúrger do Tarsa. Como alguns amigos já pediram a receita, resolvi postar aqui e dar um pouco de cor ao site. Segue a mistura da carne: 40% de patinho moído 40% de […]
Mastigado
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